Завод «ПРОММАШ» — Хлебопекарные печи на 500 и 1000 кг в смену с системой пароувлажнения

Хлебопекарные печи предназначены для выпечки хлебобулочных изделий в условиях мини-пекарен, ресторанных кухонь и небольших производств агропромышленного комплекса.

ОАО «Завод «Проммаш» представляет хлебопекарные печи на 500 и 1000 кг выпуска хлебобулочных изделий в смену (8 часов) — ХПМ–500 и ХПМ–1000. Печи отличаются надежностью в эксплуатации, снабжены системой пароувлажнения и внутренним освещением.

Печь состоит из расстойного и пекарного шкафов, вытяжного зонта.

Расстойный шкаф представляет собой камеру с двумя секциями, между которыми расположены (под углом друг к другу) два ТЭНа и емкость с водой. В каждой секции шкафа расположены по два выдвижных поддона, на которых устанавливаются пекарные формы с тестом (по 96 шт. в каждой секции). Шкаф имеет трехпозиционную регулировку температуры.

Пекарный шкаф это теплоизолированная жарочная камера, нагрев которой осуществляется группой из 12-ти тэнов (в каждой секции), расположенных по 6 шт. снизу и сверху. Вдоль внутренней стенки камеры расположена емкость для воды, которая заливается через специальный штуцер соединения с водопроводной магистралью. На пристенной панели печи расположены: штуцер для подсоединения к коллектору, втулка для ввода кабеля питания и контакт заземления. Внутри шкафа установлены два выдвижных поддона, которые предназначены для хлебных форм с тестом. Разовая загрузка форм в один хлебопекарный модуль составляет 96 шт. Дополнительное удобство в работе с печью составляет наличие внутренней подсветки. Т.к. в дверках пекарного шкафа установлено тонированное жаропрочное стекло, то процесс приготовления и степень готовности хлеба можно контролировать, не открывая дверку шкафа.

Выгодные преимущества:

Возможность использования расстойного и пекарных шкафов как вместе, так и отдельно друг от друга. Модульная конструкция изделий позволяет легко отделить шкафы, что облегчает сборку и транспортировку изделия.

Равномерное распределение температуры по всему объему камеры.

Система пароувлажнения позволяет получать изделия с глянцевой хрустящей корочкой и исключает пригорание хлеба.

Наличие вытяжного зонта.

Печи эргономичны в облуживании и эксплуатации.

Дополнительные услуги.

По желанию заказчика ОАО «Завод «Проммаш» комплектует хлебопекарные печи дополнительным оборудованием:

формы хлебопекарные;
лотки деревянные;
накопительная тележка для подвоза лотков с хлебом;
мукопросеиватель;
тестомесильная машина;
столы разделочные.

Примечание. Хлебопекарные печи ХПМ–1000 и ХПМ–500 аналогичны по техническому исполнению. Отличие печей состоит в том, что ХПМ–1000 представляет собой один расстойный шкаф и два пекарных модуля с вытяжным зонтом. Печь ХПМ–500 комплектуется одним пекарным шкафом с вытяжным зонтом и одним расстойным шкафом.

Параметры	ХПМ–500	ХПМ–1000
Производительность печи в смену (по хлебу в формах №7), кг	500	1000
Мощность печи, кВт:	17,5	32,5
шкаф расстойный	2,5
шкаф пекарский	15
Кол-во ТЭН-ов и их мощность	12 шт. по 1,25 кВт	24 шт. по 1,25 кВт
Напряжение, В	380/220
Род тока	Трехфазный переменный
Частота тока, Гц	50
Габариты печи, Д×Ш×В, мм	1755×1790×1474	1840×1790×1965
Масса печи, кг	850	1200
1. ШКАФ РАССТОЙНЫЙ	1 (шкаф двухсекционный)
Объем расстойной камеры, м³	0,83
Время разогрева воздуха в камере до 600°С, мин., не более	40
Потребление электроэнергии на разогрев, кВт/ч	2,7
Кол-во поддонов под хлебоформы, шт.	2	4
Кол-во пекарных форм №7 (на одном поддоне), шт.	48
Внутренние размеры камеры, Д×Ш×В, мм	1755×1465×760
2. ШКАФ ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ (МОДУЛЬ)	1	2
Размеры загрузочного окна (проема), Д×Г×В, мм:	1400×1300×250
Размеры нижней рабочей поверхности (пода):
Ширина, мм	1400
Глубина, мм	1300
Объем камеры шкафа, м³	0,455
Время разогрева воздуха в камере до 260°С, мин., не более	40
Потребление электроэнергии на разогрев, кВт/ч	11
Кол-во пекарных форм №7 на двух поддонах, шт.	96	192
Габаритные размеры, Д×Ш×В, мм	1755×1790×760